Este é um vinho que foi a exame e aprovou com distinção, tendo recebido 91 pontos na Wine Spectator. E ainda aproveitou para apontar o dedo para uma lição muito importante: é no Dão que a Touriga Nacional alcança as suas melhores notas.

Confesso que este foi o vinho mais complexo e desafiante que alguma vez bebi. Tendo aberto este Pedra Cancela num jantar de amigos, deixei os convidados sozinhos na sala, e provei este vinho sozinha, caminhando de um lado para o outro no corredor, exactamente como se estivesse a estudar para um exame da faculdade.

As conclusões que retirei deste exercício foram as seguintes. No copo, este vinho é de cor retinta, muito escura. No nariz, para além do aroma claro e reconhecível da Touriga, oferece leves toques de caramelo. Na boca, é um vinho concentrado, forte e com notas amargas. Ainda na boca, estas notas amargas parecem reduzidas por um levíssimo aroma a alecrim. O final de boca é muitíssimo persistente! Um final de boca satisfatório, grandioso, fresco e aromático.

Porque estas conclusões foram retiradas a grande custo, imagino o enólogo e professor João Paulo Gouveia reconhecendo neste texto o esforço de uma estudante empenhada, mas a quem falta a teoria para solucionar o problema. Mas, decerto, reconhecerá também que eu captei o essencial: que este é um Touriga nacional muito bem feito!

Por: Rita Bueno Maia